滑肉粉皮湯做法:
材料:裡脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、蔥、澱粉、生抽、料酒、雞精。
步驟如下:
1、将裡脊肉洗淨,切成寬、厚1、5厘米的長方條;
2、用刀背把裡脊條斬成泥狀,把所有的斬成泥狀的裡脊條加入蔥、姜、少許鹽腌制;
3、打入蛋清,加入濕澱粉和生抽抓勻,備用;
4、香菇洗淨,切片,蒜苗剝皮洗淨,切段,粉皮切小塊,備用;
5、滑肉下入開水鍋裡汆燙劃散撈出;
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