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清爽的滑肉粉皮湯最正宗的做法

知識 更新时间:2024-08-13 16:14:57

  滑肉粉皮湯做法:

  材料:裡脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、蔥、澱粉、生抽、料酒、雞精。

  步驟如下:

  1、将裡脊肉洗淨,切成寬、厚1、5厘米的長方條;

  2、用刀背把裡脊條斬成泥狀,把所有的斬成泥狀的裡脊條加入蔥、姜、少許鹽腌制;

  3、打入蛋清,加入濕澱粉和生抽抓勻,備用;

  4、香菇洗淨,切片,蒜苗剝皮洗淨,切段,粉皮切小塊,備用;

  5、滑肉下入開水鍋裡汆燙劃散撈出;

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