前兩天小編給您介紹了一道鹽焗蛏子,今天小編跟您介紹一道蔥油蛏子,非常的鮮嫩。
用料:
蛏子,蒸魚豉油,辣椒,大蔥,油,水;
做法:
蛏子先泡水,水裡面加三勺鹽,先吐吐沙,洗淨。
大蔥切細絲。
切好的蔥絲用清水泡起來。(蔥絲泡過水後,自然發卷,會更好看)
把蛏子倒進鍋内焯水。
待蛏子開口後撈出,瀝水。
擺好在盤内。
淋上蒸魚豉油。
擺上蔥絲和辣椒絲。
鍋内燒油,将熱油淋在蔥絲上。
蛏子怎麼吐沙呢?水漫過蛏子就好,放三勺鹽,滴兩滴香油,靜置一段時間蛏子就會自然吐沙。
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