身體不好的人最好不要牛肉,牛肉是高蛋白食物,富含粗纖維,體質虛弱的人很适合吃牛肉,能強身健體,促進肌肉的生成,大多數人群都可食用牛肉的,牛肉不宜常吃,一周一次為宜,牛肉不易熟爛,烹饪時放一個山楂,一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛,清炖牛肉保存營養成分比較好,牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人和幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或适當吃些嫩牛肉,西方現代醫學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康,患皮膚病,肝病,腎病的人應慎食。
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