用料:鱿魚須、花椒、幹辣椒、鹽、味精、澱粉、醬油、蒜、姜、孜然粉。
步驟:
1、清理鱿魚須。洗的時候用熱水燙一下使之鱿魚變大,這樣比較容易清洗,把須上的所有去掉,爪上的吸盤和觸角用指甲刮掉。
2、用熱水焯一下瀝幹水分。
3、把爪剪開使每一個都裹上澱粉。
4、油鍋熱後炸至定型上色。
5、留适量油在鍋中,幹辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿魚須翻炒,适量醬油出鍋撒鹽、味精、孜然粉即可。
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