鳕魚,指鳕屬魚類,全世界已知的鳕科魚類有50多種。
鳕魚主要分布于分布于北太平洋和大西洋,重要魚種有太平洋鳕魚、大西洋鳕魚、黑線鳕魚、藍鳕魚、綠青鳕魚、牙鳕魚、挪威長臂鳕魚、狹鳕魚。
鳕魚頭大,口大,上颌略長于下颌,尾部向後漸細,一般長25到40厘米,體重300到750克。頸部的觸須須長等于或略長于眼徑,兩颌及犁骨均具絨毛狀牙。體色多樣,從淡綠或淡灰到褐色或淡黑,也可為暗淡紅色到鮮紅色。
鳕魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,具有重要的食用和經濟價值。
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