河南省特産:
1、豫興桶子雞:是開封特産名菜,以其色澤鮮黃,鹹香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞,主要烹饪工藝是煮;
2、道口燒雞:特色傳統名菜之一,由河南省滑縣道口鎮"義興張"世家燒雞店所制,是我國著名的特産。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮豔,極具食療和保健功能;
3、燴面:是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食;
4、雞蛋灌餅:是源于河南信陽的漢族傳統名點,深受當地居民喜愛。即把雞蛋液灌進烙至半熟的餅内,繼續煎烙後烤制而成;
5、烙馍卷菜:是河南登封的著名的面食小吃之一,其做法既簡單又好吃,倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面,不含任何添加劑,吃起來筋道有嚼頭,細品餘味香甜。
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