益生菌是固體飲料是好的還是壞的?近年來，益生菌有益于健康的理念已被消費者所接受，各類産品迅速進入千家萬戶的生活，其中又以活菌型産品最受青睐與此同時，也給消費者的認知帶來了挑戰比如，有的消費者就認為“活菌型固體飲料和益生菌類保健食品都一樣”那麼，它們到底一樣不一樣呢？，我來為大家講解一下關于益生菌是固體飲料是好的還是壞的?跟着小編一起來看一看吧!

益生菌是固體飲料是好的還是壞的

近年來，益生菌有益于健康的理念已被消費者所接受，各類産品迅速進入千家萬戶的生活，其中又以活菌型産品最受青睐。與此同時，也給消費者的認知帶來了挑戰。比如，有的消費者就認為“活菌型固體飲料和益生菌類保健食品都一樣”。那麼，它們到底一樣不一樣呢？

二者都是食品 但細分類别不一樣

要回答這個問題，我們就必須要了解“活菌型固體飲料”和“益生菌類保健食品”有哪些相同和不同之處。我們先來看看食品的定義：“食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。”

從定義我們不難看出“活菌型固體飲料和益生菌類保健食品”的相同之處：都是食品。但是，請大家注意，雖然都是食品，但它們又各屬于不同的食品：“活菌型固體飲料”屬于普通食品；“益生菌類保健食品”屬于特殊食品。那麼，“普通食品”和“特殊食品”又是如何界定的呢？

第一，普通食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料。為一般人所食用，人體從中攝取各類營養素，并滿足色、香、味、形等感官需求——也就是說，它是用來維持生命的；

第二，特殊食品特指“保健食品”“特殊醫學用途食品”和“嬰幼兒配方食品”——也就是說，它是具有特殊用途的；

第三，保健食品可以聲稱具有特定保健功能，或者以補充維生素、礦物質等營養物質為目的的食品，适宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，不得對人體産生任何急性、亞急性或慢性危害——也就是說，它是用來維護健康的。

“活菌型固體飲料”若聲稱具有

某種功能則屬于違法行為

“活菌型固體飲料”與“益生菌類保健食品”具體有哪些不同呢？

第一，“功能聲稱”不同

“益生菌類保健食品”要經過嚴格的功能試驗評價，具有明确、穩定的功效，可以聲稱其具有某種保健功能，而“活菌型固體飲料”作為普通食品則不需要進行功能試驗評價，因此不允許聲稱功能，如果聲稱功能則是違法行為。

第二，“外包裝标志及标簽說明書”不同

益生菌類保健食品：擁有“小藍帽”标志；标識“适宜人群”和“不适宜人群”；标明“标志性成分”、“攝入量”等等。活菌型固體飲料:應符合GB 7718和所用菌種相關規定中對不适宜人群的标示要求。

第三，對主要原料要求不同

“益生菌類保健食品”使用菌種（株），必須是國家衛生行政部門發布的可用于益生菌類保健食品的菌種（株），且具有充足的研究數據和科學共識支持其具有保健功能。“活菌型固體飲料”使用的菌種（株），為國務院衛生行政部門批準公布的允許用于固體飲料的即可。

第四，申請與獲批過程不同

“益生菌類保健食品”：必須做安全性評價和功能性試驗等；按照《保健食品注冊申報流程》申報和審評，獲得批準文号方可正式投産銷售。“活菌型固體飲料”：按照普通食品要求，申請并獲得生産許可證後即可投産銷售。

從以上的對比我們不難得出如下結論： “活菌型固體飲料”和“益生菌類保健食品”雖然都是含有活菌的食品，但一個是普通食品，一個是保健食品，它們執行不同的管理規範和要求，具有不同的作用和消費人群。

文/董英（江蘇大學食品與生物工程學院教授）

來源：北京青年報

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