海參如何做湯吃?材料:水發海參150g,豬瘦肉50g,冬筍、水發香菇各30g、蔥、姜各10g、雞蛋2個、料酒15g、醬油10g,沙茶醬5g,精鹽2g、味精1g、胡椒粉0.5g,濕澱粉20克,雞湯700g,油25g,白糖5g,今天小編就來聊一聊關于海參如何做湯吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:水發海參150g,豬瘦肉50g,冬筍、水發香菇各30g、蔥、姜各10g、雞蛋2個、料酒15g、醬油10g,沙茶醬5g,精鹽2g、味精1g、胡椒粉0.5g,濕澱粉20克,雞湯700g,油25g,白糖5g。
将海參治淨。冬筍、香菇、海參、豬瘦肉均切成丁。蔥、姜均切成末。雞蛋磕入容器内并攪散成蛋液。
海參丁下入沸水鍋中焯透撈出。
鍋内放油燒熱,下入豬肉丁煸炒,下入冬筍丁、香菇丁炒勻。烹入料酒、zhuan醬油,加入雞湯、沙茶醬、大火燒開,煮至微熟。
下入海參丁,加入精鹽、白糖燒開,煮至熟爛。
加入味精、胡椒粉、用濕澱粉勾芡,淋入雞蛋液攪勻。出鍋盛入湯碗内即成。
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