10-20分鐘。煮湯圓的竅門:鍋内水開,湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下。湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用小火。湯圓入鍋後,每開一次應該點入适量的冷水,使它保持似滾非滾的狀态,開兩三次後,再煮一會兒即可。湯圓煮過兩三鍋後,湯會變得濃稠,應換水再煮。
湯圓:
是中國漢族的代表小吃之一,曆史十分悠久。湯圓起源于宋朝,當時明州(現甯波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨制成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。元宵象征合家團圓,吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多,根據中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
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