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酸菜的做法步驟

知識 更新时间:2025-01-25 18:54:56

  1、先燒一盆開水,水燒開後晾到水變溫。

  2、在燒水的同時把白菜洗幹淨并瀝幹水份。

  3、把準備好的容器清洗幹淨,壇子、缸等都是可以的。

  4、把清洗幹淨并瀝幹水份的白菜碼一層到容器裡,然後鋪一層食用鹽。

  5、按步驟4,一層芥菜一層食用鹽,白菜全部碼完後在最上面放一層食用鹽。

  6、把之前燒開并晾溫的水倒入容器裡水要沒過菜然後蓋上蓋子,一般7-10天就可以吃了。

  酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來制作菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等,不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

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