1、香菜洗淨,瀝幹水份,切碎,蔥切碎,待用。
2、肉糜加适量清水,攪拌上勁兒,加植物油、胡椒粉、生抽、蚝油、姜粉、白糖、鹽攪拌均勻,加蔥花攪拌均勻,加香菜,攪拌均勻。
3、馄饨皮放攪拌好的餡,頂部塗一點清水,對折。
4、底端的兩個角重疊,捏緊,如果皮幹捏不緊,抹點清水即可。
5、将蝦皮,紫菜,雞粉,鹽,白胡椒粉,蔥花放入碗底,鍋裡放足量的水,燒開,倒入放了湯底的碗中,大半碗即可,然後鍋裡下馄饨,煮熟,撈出瀝幹水份放入碗裡,滴幾滴香油即可。
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