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滑蛋牛肉的做法

知識 更新时间:2025-02-12 21:31:11

  小蔥切蔥花,雞蛋磕入碗中,放鹽打散,牛肉洗淨切成薄片,放入蔥白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌勻,加入澱粉半勺,攪拌均勻,鍋中放适量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉變色,馬上倒入蛋液,待蛋液結成塊狀後,放入蔥花,拌勻,盛出。

  滑蛋牛肉怎麼做

  食材:

  牛肉200克,雞蛋2個,小蔥2根,料酒半勺,生抽半勺,糖半勺

  滑蛋牛肉的做法:

  1、小蔥2根切成蔥花,雞蛋2個磕入碗中,放半勺鹽,打散。

  2、牛肉洗幹淨,切成薄片。

  3、放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克攪拌均勻。

  4、加入澱粉半勺,攪拌均勻。

  5、鍋中放入适量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉變色。

  6、馬上倒入蛋液,待蛋液結成塊狀後,放入蔥花,拌勻,盛出。

  小貼士:

  腌制牛肉的時候,加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩,也可以不加。

  做炒滑蛋牛肉油要稍多一些,還要往蛋液内加點清水,雞蛋會更嫩滑。

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