方法如下:
1、準備半斤韭菜、四個雞蛋、适量鹽、少許味精、料酒、食用油;
2、将韭菜搞洗幹淨,控幹水分後切成3厘米長的段待用;
3、雞蛋打入碗内,加料酒、食鹽、味精攪打均勻;
4、炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒;
5、待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
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