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小年夜到了，但是小年夜到底是哪一天呢？不要說年輕人，連很多中老年人都不知道，其實民間有“官三民四船五”之說，這到底又是什麼意思呢？“官三”指的是北方人過小年是臘月廿三，因為從古到今中國的北方是政治權力中心，那麼就得讓當官的人先過小年，這就是北方人過小年定在臘月廿三的典故。“民四”，指的是老百姓過小年定在臘月廿四，所以南方人過小年定的是臘月廿四。“船五”，船指的是漁民，在古代漁民的地位又比普通老百姓低一層，所以，他們過小年定在臘月廿五。

不管過小年是哪一天，在這一天所做的事情寓意都一樣。因為這一天是竈神要上天到玉皇大帝身邊去彙報這家人的善惡，然後給這家人懲賞，所以民間有“送竈神，祭竈神”之說。為了防止竈神上天亂說，民間還有吃土糖的風俗。意思是用土糖黏住竈神的嘴巴不要亂說。我記得小時候，在這一天都會把竈台上的“竈神”，拿到河邊上用小麥杆子和錫鉑折的紙錢燒了，聽大人說就是把竈神送上天了，然後等到大年三十再接回來，所以除夕再重新安上一個新的“竈神”。當然這一天也是迎接新年的開始，家家戶戶都會打掃房間，清洗窗簾和被套床單，意思是把過去的垃圾和不順利的打掃出門，迎接新的一年的到來。

當然在我們當地還有過小年要吃紅小豆飯的風俗。并且這一天要盛一碗紅小豆飯放在竈台上，等到除夕夜看看碗底有沒有水，如果有水的話，可能在新的一年裡會有水災和自然災害。那麼紅小豆飯怎麼煮呢？因為紅小豆質地比較堅硬，如果和米同時下鍋的話，會導緻米爛而豆子不熟。那麼今天吃客陸就來教大家正宗的紅小豆飯的煮法，供大家參考。 如果你有好的意見，不仿在下方留言，大家一起來探讨學習交流。

【準備食材】

紅小豆250克，大米750克。

【烹饪方法】

步驟一，先把紅小豆清洗幹淨，然後放到高壓鍋中，加入三倍的水，大火煮至沸騰，關小火再焖15分鐘。

步驟二，這個時候，把米清洗幹淨，倒入電飯鍋中，然後把煮熟的紅小豆一起倒入電飯鍋中，同時把煮小豆的水也倒入電飯鍋中，用手指測一下水的量，水平面和米平面相差一手指就行。

步驟三，蓋上鍋蓋，用正常煮飯的模式，設定好時間，自然跳了就熟了。

【烹饪小提示】

1，淘米時千萬别使勁搓揉，那樣會破壞米表面層，流失大量的維生素B族，反而煮的飯不香了。

2，紅小豆最好用高壓鍋先煮熟，這樣節省時間，如果沒有高壓鍋，就得隔夜就得把紅小豆浸泡一晚，第二天還是先煮熟了再和米一起下鍋。

【結束語】

民間很多的風俗習慣，越來越會被現代人遺忘而失傳。當然信則有，不信則無，一切順其自然。還是那句話，吃客陸雖然不能陪你一生，卻能讓你的胃滿滿當當的。

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