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螃蟹冷凍怎麼保鮮

生活 更新时间:2024-09-28 17:22:21

  1、螃蟹可以冷凍保存。為了保鮮螃蟹都是走的冷鍊運輸,運輸前都會進行冰凍處理,低溫下可以抑制螃蟹體内菌類和寄生蟲的活性,同時也可以延緩螃蟹自身蛋白質的降解,将螃蟹冷凍保存,對螃蟹的營養成分和口感幾乎沒有影響,可以放心食用。

  2、螃蟹冷凍保存24小時左右不會死。螃蟹是冷血動物,耐低溫,因此螃蟹在溫度較低時會打開自我保護機制,也就是冬眠現象,若是短時間的冷凍,比如讓螃蟹在冰層中待24小時左右,大多數的螃蟹在解凍之後還是活的。若螃蟹在冰層中待的時間超過了48小時,大部分螃蟹會開始死亡,其死亡原因與低溫和缺氧有直接關系。

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