蘇式面在北京?綿綿的吳侬軟語，古典的江南園林，雨中的清幽山林，淳樸的水鄉古鎮”這就是我們眼中的姑蘇城～蘇州，一個百去不厭的人間勝地，下面我們就來聊聊關于蘇式面在北京?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘇式面在北京

綿綿的吳侬軟語，古典的江南園林，雨中的清幽山林，淳樸的水鄉古鎮”這就是我們眼中的姑蘇城～蘇州，一個百去不厭的人間勝地。

為了彌補疫情帶來的聚會缺失，根據阿冠提議，我們“四個活寶”戰友經過再三斟酌，決定去蘇州三日遊。

由于都多次去過蘇州，好多景點都遊覽過，經過仔細讨論和阿冠的提議，這次蘇州之行的主題為“蘇式面，江南情”，主要去品嘗蘇式面，感受蘇面文化。

3日遊的主要景點為寒山寺、山塘街，木渎古鎮，平江路曆史文化街，觀前街，來回高鐵，并在網上預訂了位于觀前街旁的漢庭酒家。

“一曲評彈、一碗蘇面，一座水橋，一段故事”，蘇州人愛吃面條，也稱為“蘇式面條”，它象征着江南人“精緻、内斂、不張揚”的性格，在江南文化的熏陶下，底蘊十分深厚，一碗蘇式面，就像一個溫婉可人，知書達禮的江南美女！



“寬湯，硬面、重澆頭”，這就是蘇式面的特點。

寬湯：就是湯頭一定要大，它是蘇州面的靈魂，每家有特色的蘇州面館都是用精選出來的食材熬出來的高湯，所謂“吊鮮頭”。

硬面：就是面一定要下的硬。如果說湯是靈魂，面就是肉，靈與肉的完美結合，才是一碗完美的面。蘇州面都是用的龍須面，大鍋沸水，緊下快撈，硬且有Q彈嚼勁，不會漲爛。

重澆頭：就是澆頭要多，而且是錦上添花 。澆頭重油、猛火、快炒。現炒出來後必須“過橋”。所謂“過橋”，就是澆頭不是直接倒在面裡，而是用碟子或者盆子單獨端上。

“蘇式面，江南情”。

第一天中午在寒山寺景區外吃的面。在小吃街上觀察了好幾家面店後，最後選擇了這家老蘇州面館。



每人一碗蘇式焖肉、熏魚雙澆面。





晚上，在觀前街看了好多地方，最後選中了一家面店的蘇式蝦仁面，蝦仁是現剝現炒的。





　　我們這次去蘇州重點品嘗的是蘇式“三蝦面”。它在蘇式面價格排名第三，卻是蘇式面中最有特色的面，也是當季時下的特色面。

所謂“三蝦”是指蝦籽、蝦腦、蝦仁。每年的端午前後，雌蝦進入産卵期。捕撈到這種籽蝦後，均有手工新鮮剝出，蝦籽經過小火煸炒，香味橫溢，才做選料。

為了吃好三蝦面，我們事先在網上做足功課，選定了觀前街上的裕興記。



我們去吃時是118元一碗。







端午前後的籽蝦



　　手工剝好的蝦籽，蝦腦，蝦仁









蝦仁的糯彈，蝦腦的高脂，蝦籽的鮮香混合在一起，比魚更鮮美，比蟹更清爽，一碗傲嬌輕奢的三蝦面把蝦吃到了極緻，每一口都是滿滿的幸福！

如果你也想吃三蝦面，一定要在端午節前後去，真是籽蝦産卵的時期。



香溢滿口的“奧竈面”

也許是我們這次姑蘇遊的主題是“蘇式面、江南情”的緣故吧，在蘇州老同學鴻年和李總的宴席上，點心竟然也是面:奧竈面。

奧竈面也是蘇式面的一種，主要是在蘇州的昆山。有傳說是乾隆下江南時曾經吃過并賜予“奧竈”二字。l

比較可信的是當時有個顔複興面館，又破又舊，但他的面很有特色，生意興隆。同行們很嫉妒，取笑它為“龌蹉面”。當時有個秀才很不服氣，根據吳語的諧音将其改為“奧竈面”，意為技藝奧妙無窮，口味奧妙無窮，從此“奧竈面”的名聲不胫而走！



出遊的第一天，我們首先遊覽了寒山寺



　　寒山寺始建于南朝公元502~519年，占地面積1.3萬平方米，原名“妙利普塔明園”，後唐朝貞關年間由當時的名僧寒山主持而改名為“寒山寺”。

“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠，

姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船” 。

千年前的唐朝，姑蘇城外，一條夜泊楓橋的客船上，一位孤獨寂寞的遊子張繼，望着遠處點點漁火，吟出了千古絕唱“楓橋夜泊”，從而使“寒山寺”和“楓橋夜泊”詩碑聞名天下。









“聞鐘聲，煩惱清，

智慧長，菩提生”。

寒山寺也是有名的祈福勝地，來寺中撞鐘進香祈求平安的信徒絡繹不絕，新年之際的第一個敲鐘的名額經常引起萬人之争！





站在楓橋邊，

仿佛又聽到了寒山寺的鐘聲。















在寒山寺留個影，

祈禱也給我們帶來滿滿的福份，

健健康康，平平安安！



　　遊玩了寒山寺後，當天下午就去了山塘街

“一個山塘街，半個姑蘇城”、“上有天堂，下有蘇杭，杭州有西湖，蘇州有山塘，二處好地方，風光無限好”！

山塘街又稱“七裡山塘”，東起阊門渡僧橋 ，西到名勝虎丘的望山橋，所以俗話說“七裡山塘到虎丘”，被譽為姑蘇第一名街，江南水鄉的典範。







小橋、流水、人家，

這裡人的生活充滿了古老的氣息





一座座石橋，

一條條弄巷，

一戶戶人家，

青闆石、台階路、烏篷船，

仿佛時空隧道的穿越！









唱戲的戲台



“噱、說、彈、唱”，

這就是蘇州評彈。

它是國家非物質文化遺産！

“聲如百轉春莺，醉心蕩魄，曲終人遠猶覺餘音繞梁”，

在這裡，品一壺茗茶，聽一曲評彈，美的享受也！























木渎古鎮同姑蘇城一樣，至今已有2500年曆史，小橋、流水、人家，素有“吳中第一鎮”、“秀絕冠江南”之譽。









傳說春秋末年，吳王夫差專寵西施，特地為她在秀逸的靈岩山建造館娃宮，又在紫石山增築了姑蘇台。“三年聚材，五年乃成”，源源而來的木材堵塞了山下的河流港渎而的名“木渎鎮”，乾隆皇帝對木渎鎮情有獨鐘，六下江南，每次都要來木渎鎮。





乾隆皇帝下江南來木渎上岸的碼頭。



沿着主街山塘街由東向西依次而排的主要有“嚴家花園”、“虹飲山房”、“古松園”、“榜眼府第”。這四個經典都要門票。（我們四個剛滿70，免票）

嚴家花園是嚴家淦家族的宅院。

嚴家淦是江蘇吳縣人，曾任台灣地區副總統兼行政院長。

嚴家花園占地面積16畝，有春夏秋冬四個景區組成，布局精巧，幽深婉約，是江南園林的經典之作。



乾隆皇帝親手種下的樹





乾隆皇帝下江南來木渎時的禦膳。





















平江路曆史文化街











觀前街地處姑蘇城中心，因同地處玄妙觀而出名，有150多年的曆史，以稻香村、乾泰祥、黃天源，采芝齋等衆多名優特色的百年老店而名譽天下。



玄妙觀建于公元276年，已有1700多年曆史，上懸康熙帝禦筆賜額“園妙觀”，是目前保存的最完好的道觀。

觀内的三清殿是江南最大的木構建築，唐吳道子畫的老君像，玄宗贊 顔真卿的碑刻，宋代張允迪摹刻稱為“四絕碑”，彌足珍貴。可惜，這段時間停觀修建，不能參觀，有點遺憾。





















由于事先做足了功課，這次住宿靠近觀前街的漢庭酒店很不錯，價格實惠，環境也不錯。











正當我們在蘇州旅遊之間，恰逢老同學顧鴻年也在蘇州，承蒙鴻年和他的老同事李總的盛情邀請，我們相會在新城花園酒店。









老同學在蘇州相聚，我們的阿冠很是興奮，侃侃而談。



酒席上的點心“奧竈面”為我們這次姑蘇行的主題“蘇式面、江南情”畫上了一個圓滿的句号。

阿冠對面情有獨鐘，一個人吃了二碗！

這次的蘇州之行，再次感受了江南文化，感受那“小橋、流水、人家”的意境，特别是阿冠提議的“蘇式面、江南情”的主題，使我們進一步了解了“蘇式面”文化，“三蝦面”回味無窮！

各位朋友的，蘇州是個百去不厭的地方，如果你累了，或者有煩惱了，不妨也去蘇州小息幾天哦！



更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!