1、不同茶樹品種開采時間不同。春茶采摘時間一定程度上受到茶樹品種因素的影響。例如海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市;溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭采;福鼎白茶一般三月初頭采;西湖龍井則要等到清明前幾天;普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。
2、北方開采晚于南方,高海拔茶區更晚。受産區緯度和海拔的影響,江北茶區開采時間要晚于南方,通常在清明前後頭采。而一些高海拔茶區,頭采的時間更晚。
3、幹旱或低溫都會延後春采時間。當年的氣候特征如降水,溫度等都會對采摘時間産生一定的影響。幹旱與低溫會減緩茶樹生長,延後春采時間,甚至影響茶葉的産量與質量。
4、開采一般在4月上中旬,當茶園中有10-15%的新梢,達到采摘标準時即可開采。
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