把新鮮的菠菜一棵棵用手撕成寸段,這樣比用刀切的更加進滋味。然後放開水中焯水,除去掉菠菜中的草酸。豆腐切塊。将豬肉片炒好,撈出。再放入蔥、姜、蒜炒香,然後加水适量。水開後放入豆腐,和肉、菠菜、鹽,菜裡淋上油,略待片刻。炖二十分鐘,出鍋前放點香油。
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