1、準備高度白酒,和精鹽。我用了将近1包半的鹽
2、鴨蛋洗淨擦幹
3、将白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈
4、将鹽放碗中,滾鹽
5、放保鮮袋密封,陰涼處存放
6、15天後,洗淨鴨蛋上面的鹽
7、冷水下鍋,水開煮10分鐘左右
8、剝開。想吃冒油的,還要再腌制幾天。這是有高度白酒腌制的鹹鴨蛋,特别簡單,這是正好腌制半個月的,吃着不鹹不淡,再多腌制幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡。
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