蘿蔔和“它”天生一對，夏天吃最合适，明目清肝，孩子學習要常吃！小編發現很多孩子都是不喜歡吃胡蘿蔔的，小編小的時候也不喜歡胡蘿蔔這種特殊的味道，但是長大之後才知道胡蘿蔔是真正有營養的食物，一定要多吃。媽媽們也有這相似的煩惱，孩子學習很費眼，明目清肝的最好食材孩子卻不喜歡吃，真是愁懷了一衆家長們。今天小編帶來的是一道非常有營養的菜，哪怕孩子不一定喜歡，家長們也要多做給孩子吃。小編推薦的這道菜色澤鮮豔很容易引起孩子們的食欲，家長朋友們可以試着做做看。
素炒青椒胡蘿蔔
By 秋天到楓葉紅
配料：
胡蘿蔔 2個、柿子椒 2個、花生油 适量、精鹽 适量、蒜 适量、雞精 适量
烹饪步驟：
1.将胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用
2.青椒洗淨後切成與胡蘿蔔片相近大小的片
3.鍋中放入少許油，油熱後放入蔥花爆香
4.将胡蘿蔔片倒入
5.翻炒至砑顔色變深，五成熟
6.放入青椒片
7.快速翻炒
8.加入少許精鹽
9.加入适量的雞精
10.翻炒均勻成熟即可出鍋
烹饪小貼士：
1、維A和β-胡蘿蔔素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維A主要存在于各種動物的肝髒、魚肝油、蛋黃中。β-胡蘿蔔素主要存在于胡蘿蔔、紅薯、杏、波菜、韭菜和西紅柿等綠黃色蔬果之中。
2、胡蘿蔔含很多的蔗糖、葡萄糖和澱粉等，其中以維A的含量最多，其作用和魚肝油相似。另外，胡蘿蔔還含非常多的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。
3、青椒含大量的維他命，糖類、磷、鈣、纖維質和鐵等營養素，是蔬菜中維C含量最高的。
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