近日，麥當勞同店不同價，外賣比堂食價格貴引起消費者熱議！

記者調查發現，除了麥當勞外，肯德基、小楊生煎、漢堡王等多家餐飲店也存在兩套定價系統。業内人士表示，外賣越吃越貴的背後是外賣成本的增加，外賣平台傭金的提高，為了維持收支平衡，一些餐飲店便将成本轉嫁到顧客身上。

麥當勞

有網友反映在麥當勞選擇外賣漢堡的價格要比到店自取的餐品貴2元，同款經典麥辣雞腿漢堡套餐外賣價格比堂食貴6元，加上配送費9元，要多花15元。

記者通過麥當勞自有的配送點餐系統發現，不少産品确如網友所言，存在同餐不同價的情況。

　肯德基

肯德基情況如何呢？以肯德基香辣雞腿堡為例，在肯德基APP上選擇到店用餐，該産品标價為17.5元，而在小程序上選擇外送服務，該産品标價為19元，比堂食貴了1.5元，且需另付9元的配送費。

也就是說，同款産品外賣訂餐比堂食要多花10.5元。通過對比不同産品，肯德基外送的定價均比堂食貴1元至3元不等。

對此，麥當勞相關負責人表示，麥樂送使用高效整合的訂餐服務系統、專門配備了确保食物高品質的送餐設備，有别于店内用餐成本構成及經營模式，采用單獨的定價系統，同時，麥樂送訂餐平台向消費者明示價格信息，确保消費者知曉價格詳情。

在這點上，肯德基跟麥當勞的說法頗為相似。記者緻電肯德基方時，相關負責人解釋，肯德基外送與堂食采用的兩套定價标準，存在成本構成上的差異。同時，該負責人進一步解釋道，肯德基一些門店堂食的價格也存在不同，例如位于景點、火車站的門店價格均高于普通門店。當記者追問，成本構成差異具體體現在哪裡時，該負責人并沒有明确回答。

除了肯德基、麥當勞外，記者調查發現，許多連鎖餐飲品牌門店都存在外賣價格比堂食價格高的情況。

在美團外賣平台上，小楊生煎外送也存在價格高于堂食的情況。同一款牛肉酸辣粉外送比堂食貴2元，咖喱牛肉湯外送比堂食貴2元。

漢堡王的情況也同樣如此，例如皇堡的外送價格就高于堂食，其他餐品也存在外賣定價高于堂食的情況。相關工作人員表示，外賣餐品價格較貴主要是因為商家要承擔餐盒打包費用和部分快遞費用。

那麼，同樣的産品，外賣顧客既不占座又不享受空調等店内服務，為何卻要多付錢？

一日兩餐都選擇外賣的張先生認為：這麼熱的天氣，懶得出門才點外賣，自己做飯，廚房又熱得慌，多付點錢就當是買了個方便。

在日常生活中靠外賣度日的史女士：“外賣到手價比堂食低，或者兩者差不多的時代已經過去了，現在外賣的價格真的是貴到不忍下單，有時候同店同産品的價格，不同時期價格也不相同。”

面對如此窘境，很多餐飲店也有自己的說法：平台抽成提高了，不漲價怎麼開下去。

不久前，王先生把經營了許久的宏泰廣場日料店暫關了。究其原因，他表示外賣成本過高，需要調整業态，重新考慮入駐外賣平台的産品。

據王先生介紹，他是去年入駐外賣平台的，平台的抽成大概是17%，好在外賣流量大，一天能接一二百單，可以實現薄利多銷，再加上店裡堂食生意也不錯，整體生意尚可。可到了今年年初，外賣平台的抽成漲到了22%，利潤空間進一步被壓縮，“我總不能用堂食的利潤補貼外賣吧。”

采訪中，王先生給記者算了一筆賬，一份定價33.8元的鳗魚飯簡餐，刨除2.5元至4元的配送費和包裝費，再給外賣平台22%的抽成，利潤僅剩7元，如果刨除房租成本、食材成本、人工成本，一份外賣最多賺一兩元，有時甚至會倒貼。“等重新開店後，我的外賣不會出現跟堂食一樣的産品，因為利潤真的太低了，目前的這些平台，真的是霸王條款，欺負商家。”

為了求生，部分新店選擇提高外賣餐品的價格，把成本轉嫁給用戶。一位不願具名的韓料店老闆告訴記者，比如一份辛拉面，在店内堂食定價15元；而到了美團和餓了麼的外賣頁面，這份辛拉面的标價變成了17元。同時，他還告訴記者，很多商品在外賣頁面的定價并不是整數，反而有許多零頭，那都是商家為了降低平台抽成，将這一部分成本轉嫁到消費者身上。

在月湖開咖啡店的卓女士表示，雖然她家的外送和堂食價格一緻，但外送的成本還是過高。

“外送的咖啡杯一個需要4元左右，是我們商家倒貼的，平台每單都抽成22%，我目前無利可言。”

回顧外賣市場“百團大戰”時期，各外賣平台為了吸引商家和消費者使出渾身解數，他們為了搶占市場份額，推出各種補貼政策，對于商家和顧客都是好事，因為大家都拿到了實惠折扣與補貼。但随着外賣市場的成熟，用戶習慣已經養成，外賣平台不再補貼商家，甚至連抽成也逐步提高，餐飲店外賣成本也随之不斷增加。

業内人士表示，外賣平台傭金上漲趨勢不可逆，補貼也不會回到從前，餐飲企業如果想要從外賣業務中獲利，調價是最直接的方式之一。

面 對消費者不認同的定價差異情況，業内人士表示，外賣與堂食，從消費者角度看是一樣的，但是從企業角度看差異非常大：堂食的成本主要包括餐品材料、房租、人 力、水電成本，但外賣的成本除了店内所消耗的成本外，還包括平台傭金、物流配送、外賣包裝費、廣告營銷等成本，因此二者不能相提并論。

東南商報記者 謝斌

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