榴蓮炖雞并不是用榴蓮的核炖的,而是用榴蓮殼與榴蓮肉之間的白囊部分炖的。具體做法如下:
主料:榴蓮、雞。
輔料:姜片、核桃仁、紅棗、清水、鹽、枸杞。
做法:
1、先将雞洗幹淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘後切成塊狀;
2、把核桃仁用水浸泡,去除油味備用;
3、把紅棗洗淨去核備用;
4、把榴蓮去嫩皮,從榴蓮殼取裡面白囊部分,切成塊備用;
5、再把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋内滾燙的開水中;
6、煮至30分鐘左右加入姜片,該用小火熬煮2個小時;
7、最後再加入枸杞和食鹽調味即可食用。
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