卡路裡這個詞，瘦姐想必大家不會陌生，在身邊它總會被提及！估計不少小夥伴，都聽過火箭少女101那首魔性的《燃燒吧！我的卡路裡》。

可你知道什麼是卡路裡？千焦？是能量 or 熱量？為什麼健身教練叫它大卡，還有營養專家稱它為小卡？如何根據食物的營養配方表計算它所含的卡路裡？

有關卡路裡，瘦姐這期給你想要的一切~

1｜卡路裡是什麼？

百度給卡路裡下的定義是一種能量單位，單位焦耳，是1g水在一個大氣壓下的溫度升高1℃所需的熱量，通俗來說，就是把1000ML的水從0℃燒到100℃，所需要的熱量就是100千卡。

雞鴨魚蛋肉含有卡路裡

至于熱量、能量、卡路裡啊，也沒那麼複雜，在食品領域可以視為一種東西，隻不過語境導緻的語義不同：

我們需要補充體能、預防饑餓時，就稱卡路裡是能量；我們需要減肥，去掉多餘的熱量時，就叫卡路裡——熱量，可憐的卡路裡被聰明的人類賦予了兩重含義。

各種食物都有含卡路裡

2｜大卡小卡的區别和卡路裡的換算

大卡在我們生活中比較常見，被用于食品熱量标注，記做C，和千焦一樣，是常用的熱量單位；小卡多用于科研研究，平時不多見，它們的換算是：

1000小卡=1大卡（1 Calorie ）

1大卡=4.186千焦

我們在計算食品熱量和健身運動消耗熱量用到的單位都是千焦和大卡。

就連酒精也含有卡路裡

那麼，食品裡的卡路裡是如何計算的呢？為了方便大家記憶，我們以1g計算，公式如下，牢記在心！

1g碳水化合物=4大卡

1g蛋白質=4大卡

1g脂肪=9大卡

1g酒精=7大卡

記住這些公式，我們就能看懂食物的營養成分表啦！恭喜你又開發個新的技能包！

3｜如何計算食物裡的卡路裡

Ready？那下面我們進入實戰：看營養成分表畫圈圈的部分，分别是蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量，拿出手機算一下。

罐裝沙拉醬營養成分表

左邊沙拉醬表内每100克單位含量裡有76克的脂肪，也就是貢獻了76＊9＝684大卡的熱量！另外，碳水化合物貢獻了1.6g＊4＝6.4 大卡熱量，蛋白質貢獻了 2.4*4=9.6 大卡的熱量，把這些加起來共是700大卡。

沙拉醬和酸奶的營養成分表對比

提再看右邊的酸奶，熱量是 2.7*4（蛋白質）＋3.0*9（脂肪）＋12.7*4（碳水化合物）＝88.6 大卡的熱量，這也是為什麼減肥提倡多喝酸奶的緣故。

4｜成年人每天的卡路裡消耗

一般來說，正常活動量的成年人，每天标準攝入的熱量：男性2500大卡，女性2000大卡。要減去1斤左右的體重，你總共得消耗掉3500大卡的能量。

用公式表達可能更直觀點：

攝入熱量<消耗熱量=減重

攝入熱量>消耗熱量=發胖

更讓人吃驚的是許多食物含有相同的卡路裡，在營養組成上卻天差地别，樣子更是千差萬别，不信看下面。

以上食物所含熱量都是200大卡，但你可能發現了問題：

右面的食物雖然在口感上會比左面好，但是除了在碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素的配比上不是十分理想，而且非常容易吃超量，這也是你長胖的根本原因。

維生素、蛋白質、脂肪都知道是什麼東東，但是碳水化合物隻是常聽說它的名稱，不了解具體指的是什麼？

5｜碳水化合物是什麼東東

簡單說，碳水化合物就是糖。諸如米飯、饅頭、面條土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，隻不過是食品種類不同，但她們都包含碳水化合物，本質也都是糖，而糖是我們身體熱量的主要來源。

我們常聽到的有葡萄糖（醫院輸液常用）、取自甘蔗的蔗糖、此外還有牛奶中的乳糖，就連澱粉和蔬菜裡的纖維素，其實也是糖，糖真的可謂是無處不在。

澱粉酶-澱粉鍊=葡萄糖

可怕的是如果體内的糖分沒有被消耗掉，它就會轉換成脂肪被人體貯藏起來，你可以直觀地在你的小臂、胳膊、肚腩和大小腿等處發現不請自來的他們。

那麼我們又會回到老問題，為了避免肥胖，如何做到均衡膳食，我想大家有關“均衡膳食”這四個字，已經看到不下一萬遍了。今天我們換種更加直觀的方式來告訴你，每天應該吃多少才能做到均衡膳食。

瘦姐在此需要提醒大家的是，碳水、蛋白、脂肪三種營養缺一不可，即便缺失一種，久而久之，都讓你的身體亮起紅燈：

6｜我們每天如何進食？

記不住的小夥伴和我一起伸出你的手，手心握拳，一起回憶“手掌餐”：每天1拳頭的水果，2拳頭的蔬菜，3勺調用油（橄榄油更佳），4拳頭的主食，5手掌的蛋白。

當然不要和瘦姐計較手掌大小的問題，“大隻生物”手掌大，消耗大，補充多；“小隻生物”手掌小，消耗小，自然吃得也少。

不管手掌大小，這招都行得通!快快收起來吧！

*圖片來自于網絡

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