一般情況下,肉類翻炒5至8分鐘即可炒熟。
如果肉片較薄,則炒菜時肉的顔色由紅變白即可。不宜翻炒時間過長,影響肉的口感。
如果肉片偏厚,則不能僅僅依靠顔色變化來判斷肉是否被炒熟。需要在肉變白之後繼續翻炒兩分鐘左右,防止肉的内部沒有被炒熟。
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