日本鐵壺最早可追溯至江戶時期，在昭和期間已因日本茶文化的改變而斷絕，幾乎每家每戶都會使用鐵壺。如今，制作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。

對于新手，想入手一把日本鐵壺，會遇到的一些問題。

問題1：為什麼有的鐵壺是銅蓋子，有的是鐵蓋子，有的提梁是卡死不能動?

答：人們把日本鐵壺分京都鐵壺和南部鐵壺，京都鐵壺現在大規模已經沒有生産，有小堂口還在做，在日本山形縣訂制，或者在中國代工。京都壺一般都是銅蓋子，提梁可以左右活動。南部壺還有很多堂口在做，一般鐵蓋子居多，提梁卡扣不能動。銅蓋子的壺一般都是高檔次壺。

問題2：為什麼我的鐵壺裡面已經整理了很幹淨，但是使用了一段時間後會出現紅色鏽斑?

答：開始使用後約一段時間，内部會出現紅色如鏽斑一樣的東西，再過一段時間後會左右會出現白色的水垢(看水質而定)，長期使用後，内部會鏽斑增多，水質硬的話如井水或山泉水，被白白水垢覆蓋，隻要水不會變濁這是沒關系的，請勿清除它，不要以為是生鏽就去擦它或洗它。這層水垢是鐵壺的保護層，和汽車過了磨合期更好開一個道理，有了這層精心養成的水垢保護層，鐵壺會更加好用，煮出的水也更穩定。

問題3：鐵壺到底要不要水垢?

答：關于水垢，的确是個有趣的話題。因為就本人所知，有在使用鐵壺的朋友，對于水垢的看法，卻有着兩種完全不同的評價。有人認為，水垢會影響鐵質的釋放，也會影響美觀，所以會去除掉它。但也有人認為，附有水垢的鐵壺煮出來的水，口感上渾厚且圓融(滑)也較好喝，所以會想盡辦法養水垢。就個人的經驗來看，我是比較支持後者。的确有水垢的鐵壺，煮出來的水的确不錯，可是要用來泡茶，在茶類的選擇上就必須注意。

問題4:鐵壺日常要怎麼打理?

答：平常使用時除煮沸時，盡量不要讓壺内有水份，煮沸後将熱水倒進熱水瓶等讓内部保持乾燥，在鐵壺完全冷确以前，請不要蓋上蓋子，要先用幹布擦幹壺蓋，因為在把煮開的水裝入熱水瓶或其他容器後，立刻蓋上蓋子的話，壺内的蒸氣會随着溫度下降而變成水滴流入壺内，導至壺身内壁生繡。

問題5:我的鐵壺後面有個小洞洞，是不是補過?

答：鐵壺鑄造法大緻有三種，一為脫臘法，就如中國的漢代的青銅器鑄法一樣，此法每壺天下僅有一隻，尤現珍貴，可視為收藏珍品。

二為砂鑄法，壺底臍眼的兩側都會有一個小臍孔，這是鑄造時留下的決定壺壁厚薄的墊片透氣孔，較易識别。

三為高強壓力模鑄法，會在壺體内中界處有一條鑄造留下的合模線，可一模制多個壺，所以無論器形與圖案多麼精美複雜，但因為不具備獨一性，這種壺價至今不高，一般在幾千之内。

問題6：鐵壺需要開壺嗎?

答：無論新壺老壺也是需要開壺再用的。講法也很多，有的人講新壺開壺時應該盡量使用清水不要放茶葉，因為鐵壺是有氣孔的，如果用茶葉會吸味，還會殘留單甯酸，但是日本鐵壺在做好前已經煮過茶葉，為了防止銷售途中生鏽，所以新壺開壺就直接用清水反複熬煮一下，大概倒水煮水3左右就可以了，主要去除一下裡面的灰塵雜質。

問題7：日本鐵壺到底有沒有塗層?

答：日本鐵瓶，在制作完成後，在運輸和儲存過程中，日本人會薄薄搪瓷烤在鐵壺内壁，貝殼粉或木炭灰作為保護性塗層擦在鐵壺内部，防止生鏽。在準備使用的時候，把這個内部塗層擦洗幹淨，然後反複煮水倒水三次，就能正常使用了。至于鐵壺外層，日本是有用一種傳統的方法來處理，使表面産生一種緻密氧化層，在日本俗稱鐵锖地。

問題8：鐵壺的功效?

答：使用鐵壺煮過的水因為有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應，非常适合沖煮各式茶飲 。除了可以補充人體需要的鐵還能預防貧血，亦可有效去除茶中的黴味，提升品感。

1、煮水利器：鐵壺燒水沸點的溫度更高，比一般不鏽鋼随手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡緻把其内質陳香和茶韻發揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、鬥茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業茶器。

2、改善水質：使水更軟滑、甘甜，改善和提高泡茶的口感。

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