說起惠安，人們最先想到的或許會是美麗賢淑，勤勞勇敢的惠安女。
但其實惠安，不僅僅有惠安女，還有令人唇齒留香的特色美食。
那麼今天的惠安文化，就帶你走進惠安，品嘗道地鮮美的惠安特色小吃。
在依山傍海的惠安，美食的味道，既是山的味道，也是海的味道，歸根結底在一個字：鮮！就讓我們一起來看幾道令人食指大動的惠安特色名吃。
一、崇武魚卷
崇武魚卷，是以鮮魚為原料制作的惠安美味之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼後頰齒留香，味道鮮美，是逢年過節或宴請賓客的必備佳肴，深受海内外家庭主婦青睐。
制作崇武魚卷的原料，是馬鲛、嘉臘、鳗魚、黃花魚等優等魚類。制作時，首先用刀将魚肉刮下，剁成魚醬，一邊剁，一邊加進适量淡鹽水；等到魚肉糜剁到适度時，再往裡加入适量演粉，以及肉末、蔥頭、荸荠、雞蛋清、味精等配料，攪拌均勻，再做成卷狀，包上“網紗油”，旺火蒸熟即可。
食用魚卷有多種做法，可澆上肉骨清湯、油蔥，這樣趁熱上桌，即為一道鮮味十足的湯魚卷；而若放入油鍋中，做油炸魚卷，一口咬下則香脆可口，令人吮指回味；若切片炒成炒魚卷，更是酥脆爽口，别具風味。
二、惠安五花腸
五花腸，是在惠安當地的風味小吃攤常見的一道美味佳肴。其制作原料為豬的大腸與小腸。
五花腸的做法是，原料反複滌淨後，把四條小腸連接在一起，灌入大腸中，兩端用絲線結牢，随後用開水燙熟。之後加入小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，焖煮至不韌不爛，切片裝盤即成。
在五花腸上菜前，可用熱油氽後，灑上白糖和五香胡椒粉，再配上蘿蔔酸或芫荽，入口那叫一個鹹鮮酥脆，令人贊不絕口。
三、切章魚
辋川内海的小章魚，産于每年夏秋之間，惠安城關夜市，常有好幾攤切章魚的小吃擔，一邊賣切章魚，一邊銷地瓜酒。食客就着街邊五腳架獨坐，切一碟小章魚，蘸着醋、香油，佐上姜絲，再來一杯地瓜酒，像吃牛雜碎一樣将章魚吞下，簡直升仙一般痛快。所以有句話說，地瓜酒，配章魚，神仙舉箸不躊躇。
結束語：惠安特色小吃，其種類之繁多，不勝枚舉，且每一道都是頗具當地風味的美味佳肴，其鮮美可口，讓遠遊外鄉的遊子念念不忘，讓來遊玩的外地遊客也是贊不絕口，如果你有空去惠安遊玩，可一定不要錯過。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
