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粽子煮熟怎麼保存

生活 更新时间:2024-09-13 22:16:09

  1、冷凍保存

  端午期間天氣炎熱悶濕,溫度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存,在0℃-4℃的冷藏狀态下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。 把粽子存在冷凍箱裡時要注意,存放時分成幾個小包,每一個小包取出來要一次吃完,不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放,避免交叉感染。

  需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞,但是随着時間的延長,粽子上滋生的細菌也開始增多。所以,不建議粽子長時間冷凍保存。

  2、浸泡在粽水中

  你也可以将煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮着一層厚厚的油脂,可阻隔細菌進入,但這種辦法也同樣保存不了長久,而且粽水一旦滲入到粽子中,就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

  3、烘幹保存

  還有一種烘幹法是如今較為常用的一種辦法。就是将粽子放入鐵鍋中,以小火烘幹其粽葉上的水分,使得粽子保持幹燥。在高溫的烘烤下,粽葉的香氣滲透進粽子中,輕輕一剖開粽葉,發現粽子米粒在高溫烘烤下,不似剛出鍋時粘糯,更加顆粒鮮明,咬上一口,黏粘着粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

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