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怎樣使用高活性幹酵母蒸饅頭

知識 更新时间:2024-08-06 13:12:41

  夏季一斤面粉加6至7克幹酵母,可以直接混合在面粉裡,然後加10克糖,4克泡打粉,加水揉成面團後發酵到兩到三倍大,然後就可以分割整形做成饅頭坯了,再放到蒸籠裡發半個小時左右就可以蒸了。

  如果是冬季,幹酵母要10克左右,使用之前用37攝氏度的溫水泡十分鐘再加到面粉中。其它操作是一樣的。

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