地溝油是由剩飯剩菜的油混合再進行粗加工提煉、加入化學添加劑制成。地溝油聞起來香是由于不法分子往油裡面加入大量化學添加劑增香。
食用地溝油會引起食物中毒甚至緻癌,其主要危害物——黃曲黴素的毒性是砒霜的100倍,所以地溝油不能食用。
鑒别地溝油方法:在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味,有異味說明質量有問題,有臭味很可能是地溝油。
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