#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

〖 食材清單 〗芋頭、剁椒醬、蔥花、生抽、醬油、蚝油、白糖、鹽适量

1、芋頭最好挑選大小一緻的，這樣擺盤更好看一些，清洗幹淨，然後冷水下鍋，大火煮到芋頭的皮肉分離，然後撈出皮輕輕一撮就掉了；

2、把所有芋頭都去皮之後備用，從中間一分為二，方便入味；

3、準備一碗料汁，碗中加入生抽一勺、醬油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、鹽适量，攪拌均勻，把切好的芋頭先放在料汁碗裡面滾上一圈，這樣做好的芋頭顔色分布會更加均勻；

4、蘸好料汁的芋頭均勻地碼放在盤子裡面，然後淋上剩下的料汁，最後加入适量的剁椒醬，攪拌均勻之後放在蒸鍋裡面，水開上鍋蒸10分鐘就可以了；

5、出鍋後撒上蔥花，鍋中燒熱油，七成熱的時候淋在蔥花上面激發香氣，這道菜就完成了，簡單又下飯。

材料：茄子3個、豬肉泥80克、小米辣5個、青杭椒3個、蔥花适量、蒜粒36克、花椒粉半勺、孜然粉半勺、料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、細砂糖半勺

1、茄子切掉頭部洗淨，擦幹水分，然後将油抹在表面，抹好放到烤盤内，送烤箱中層，上下火180度，烤30分鐘

2、鍋内倒油，把蒜粒下鍋，中小火炒香後，倒入豬肉泥、大火炒到變色為止

3、接着倒入切碎的青杭椒、小米辣、料酒、生抽、黃豆醬、孜然粉、花椒粉和糖，炒勻熄火

4、取出烤好的茄子，豎着從中間切開，不要一刀切斷，再把鍋内炒好的食材，鋪在茄子表面，撒上蔥花

5、最後送入烤箱中層，上下火160度，烤13分鐘左右

所需材料：白菜半棵、粉條1把、油鹽适量、蔥1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、幹辣椒7-8個、醬油2湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

1.首先要把粉絲放在溫水中浸泡，将粉條泡發至無硬心。粉條要充分泡發好，吸足水分，如果粉條沒有充分泡發好，燒制時容易粘成一團。不要用熱水泡發粉條，用熱水泡發粉條容易碎。

2.将白菜葉子剝下來，投洗幹淨，再把白菜切成條，白菜幫和白菜葉分開放，炒制時，先炒白菜幫，再炒白菜葉，這樣就不會把白菜葉炒過火。

3.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要。

4.鍋加水燒開，下入粉條焯水，将粉條焯水至變透明，将粉條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。

5.把粉條撈出瀝淨水分，放在盆内，加入1湯匙油，1湯匙醬油，拌勻，經過這一步驟，炒出的粉條，不會粘鍋，也不會炒制時粘成一團。這是炒粉條的一個小竅門。

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒撈出不要。

7.下入蔥花，姜絲，蒜片，幹辣椒段爆香，不要把幹辣椒炸糊了，幹辣椒炸糊了，有苦味。

8.下入白菜條菜幫的部位，大火炒制，将白菜幫炒制稍變軟。

9.下入白菜葉，淋入幾滴米醋，大火翻炒，将菜葉炒至變蔫。

10.下入粉條，再加入鹽，1湯匙醬油，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。

【材料】：荷蘭豆 150克、荞菜 80克、蒜 适量

【做法】：1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒；

2、荞菜清洗幹淨，去頭部根須，把荞菜切成和荷蘭豆長度差不多的段；

3、熱鍋倒油，油燒熱了切碎的蒜瓣放下去爆香，蒜香味溢出将荷蘭豆倒鍋裡翻炒；

4、荷蘭豆炒到顔色變深色，就倒入荞菜快速翻炒；

5、放入鹽翻炒均勻，放入一點點水，等荞菜都炒軟後就可以了。

制作配料：豆腐1塊 西紅柿2個 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 大蒜2個 香菜1适量

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、豆腐洗淨切成小塊備用，這裡用的是嫩豆腐；

3、西紅柿去皮後切成小丁；大蒜切片備用；

4、鍋中熱油，油熱後把蒜片加進去翻炒出香味，再把西紅柿加進去，翻炒至西紅柿濃稠；再來簡單調味：1勺生抽、半勺老抽、半勺鹽，翻炒均勻；

5、然後加入1碗清水，再把豆腐加進去；開中火慢炖；

6、炖至西紅柿湯汁濃稠，大火把汁收一收，出鍋之前加入1把香菜；

這是一道超級美味開胃的家常菜，也是一道追劇必不可少的小零食。

配料：雞爪500克，胡椒粉2湯匙，白醋1茶匙，生姜3片，蔥少許，鹽少許，雞精少許

方法：

1.将雞爪洗淨，鍋裡加入半壺水、姜片、蔥入鍋，中火煨6分鐘。

2.取出雞爪，用礦泉水沖洗幹淨。

3.雞爪從中間切開，再把蒜茸、胡椒粉、白醋、鹽、雞精等全部加入裡面，拌勻腌制10分鐘即可食用。

西葫蘆可以促進身體的新陳代謝，排除毒素，并且可以吸收微量元素，增加骨質的硬度，所有西葫蘆的好處是非常多的。

食材：2個西葫蘆、豬肉1小塊兒、蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、鹽、生抽、雞精

1、先準備2個西葫蘆清洗幹淨，洗的時候加一點鹽，可以去除西葫蘆表面的一層小絨毛。

2、洗好後對半切開再對半切開，接着把白色的瓤去掉不要，然後再切成細一點的長條，全部切好後裝入盆裡，加一勺鹽抓拌均勻後腌制10分鐘。

3、10分鐘後我們加清水沖洗掉西葫蘆表面的鹽分，然後擠幹水分備用。

4、接着我們來切點肉，豬肉一小塊兒，切成小丁備用。

5、再切點蔥姜蒜和小米辣，小蔥切蔥花，生姜切末，大蒜簡單地切小一點，小米椒切圈。

6、全部處理好後起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然後加蔥姜蒜小米椒爆香。

7、接着再來一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入西葫蘆翻炒。

8、最後再簡單地調個味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

材料：鲈魚一條、小米辣3個、香菜碎一小撮、檸檬汁30克、檸檬片适量、姜片适量、蒜粒16克、魚露1勺、鹽适量、糖10克、生抽2勺、水180ml、料酒适量

1、先來做個調料汁，把香菜碎、小米辣、蒜粒、檸檬汁、魚露、生抽、細砂糖、鹽和水倒入碗内，攪勻待用

2、接着把鲈魚處理幹淨後，表面斜着劃三刀，然後再把料酒和少許鹽擦遍鲈魚全身，擦好腌制5分鐘

3、腌制好後，把姜片鋪在魚肚子下，表面也鋪上幾片。送入蒸鍋，大火煮沸轉中火蒸12分鐘

4、12分鐘後，倒入調料汁，蓋上蓋子，繼續用中火蒸5分鐘，出鍋後撒上香菜和檸檬片做裝飾，就搞定了

食材清單：西藍花 胡蘿蔔 雞蛋 蒜 辣椒調味料：鹽 雞精 白糖 蚝油 胡椒粉 生抽 香醋

1、準備一個新鮮的西藍花，先把西蘭花給清洗一下，然後再把西蘭花的根部給切下來，然後再一朵朵地給掰下來 将弄好的西藍花放入盆中，倒入清水 再放入鹽 淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘左右

2.準備一個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗幹淨 之後再撈出。切成蘿蔔片 再改刀切成蘿蔔絲 最後切成蘿蔔丁 切好的蘿蔔丁盛入碗中備用

3、西蘭花泡好後撈出 洗淨放在一邊控水備用 之後再鍋中燒水 添加鹽 再添加食用油 可以使焯水的西藍花翠綠不發黑 水開放入西蘭花焯水，焯水斷生後撈出 控水

4、西藍花放涼之後 然後再放在菜闆給剁碎，然後再放進胡蘿蔔碎裡面，之後再添加鹽，雞精 蚝油 胡椒粉 五香粉 之後再打進去四個新鮮的雞蛋 充分地攪拌均勻

5、充分地攪拌均勻之後 然後再往裡面添加一些木薯澱粉 邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的面糊就可以了

6.接下來準備一個容器，内壁刷上食用油，然後再把雞蛋液倒進去 慢慢地震蕩一下 之後再放進蒸鍋裡面，大火蒸10分鐘左右

7、趁蒸的時間 我們來調一個涼拌汁 ，小米辣兩個 直接給切成辣椒碎，再準備一些大蒜 給剁成蒜蓉 弄好放入碗中 之後再添加添加鹽 雞精 白糖 蚝油 胡椒粉 生抽 香醋 充分地攪拌均勻 之後再放入碗中備用

8、西藍花蒸熟之後 取出 放涼之後切成小塊 ，可以空口吃 也可以蘸着料汁吃，特别的美味好吃。

做法：材料：黃豆芽，五花肉，小蔥，姜片，鹽，醬油，花生油。

1，五花肉切片，黃豆芽洗淨，小蔥生姜改刀備用。

2，鍋裡放入花生油，倒入五花肉炒出油脂，加入蔥姜炒香，倒入黃豆芽，再加入半碗清水。

3，倒入砂鍋中，小火慢炖大約15分鐘，加鹽調味，黃豆芽熟透出鍋即成。

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