因為啤酒裡含有大約0.5%的碳酸氣體。當打開啤酒時,裡面的啤酒就會恢複到正常的壓力狀态下,再加上倒酒時,碳酸受到碰撞而恢複成氣體,所以就會有許多氣泡浮上來,從而成泡沫。
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。
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