1、将胡蘿蔔洗淨,切成片後,放盤中待用。
2、将蒜苗清洗幹淨後,瀝幹水份、切成小節備用。
3、将大蒜切成片。
4、炒鍋内倒入花生油燒熱,放入花椒、蒜片炒出香味,注意油溫不要過熱,以免将花椒炒胡。
5、加入胡蘿蔔片翻炒,放鹽攪拌均勻。
6、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好,蓋上蓋子悶。
7、炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8、盛入盤中就可以開動了。
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