海洋蛋糕上的的海灘可以用魚膠粉、藍色雞尾酒、白巧克力、餅幹碎制作而成。
原料:戚風蛋糕、牛奶、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、糖、蛋黃、藍色雞尾酒、白巧克力、餅幹碎等适量。
工具:蛋糕模具、篩網、貝殼模具、勺子等。
具體制作步驟如下:
1、淡奶油打發備用;
2、将适量牛奶和魚膠粉混合,隔水加熱至透明狀後加入适量酸奶和糖混合,攪拌均勻待用;
3、取适量蛋黃加入糖後隔水加熱,攪拌均勻備用;
4、将奶油奶酪隔水加熱後打發潤滑;
5、把酸奶和蛋黃混合均勻,加入淡奶油,攪拌均勻,蛋糕液制作完成;
6、将戚風蛋糕放入蛋糕模具底部,用篩網将蛋糕液過濾後均勻倒在戚風蛋糕上後放入冰箱冷藏;
7、在盆中加入适量藍色雞尾酒和魚膠粉攪拌均勻後放入冰箱冷藏做成酒凍;
8、将适量白巧克力隔水融化,放入貝殼模具,放入冰箱冷藏;
9、将酒凍用勺子挖開放在蛋糕上後撒上适量貝殼巧克力和餅幹碎即可。
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