釀皮的制作方法與?長點刺好: 手工釀皮教程來了：1和面：高筋面粉（包餃子的面粉）1千克用涼水和成絮狀然後揉成面團，醒發30分鐘再揉光滑2洗面：把光滑面團放盆子裡加入一瓢清水開始洗面（揉搓擠壓等手段），等面水稠時倒在另一個盆子裡，然後繼續加清水洗面…重複上面洗面過程幾遍水變清即可3澄面漿：把面糊靜置8小時左右，倒去上面的黃水（一定要倒幹淨），然後加1碗左右清水，少許食鹽和少許堿面（堿面用少量開水化開再加入）攪勻4蒸面筋：洗出的面筋加入少許酵母菌揉勻靜置發酵後上蒸籠蒸10分鐘左右即熟待涼了切塊5蒸釀皮：（最好用釀皮鑼鑼）首先給鑼鑼裡刷少許清油，然後把兩大勺面漿盛入鑼鑼中搖勻放入開水鍋中，繼續搖勻然後蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右起大泡後拎出迅速放入涼水盆裡冷卻後在上面刷上少許清油（防止粘連）然後剝下攤平放案闆上，一張一張疊放6調汁：一碗香醋，一碗油辣椒，一碗大蒜汁，一碗芝麻醬，一碗調料水（鍋中加香葉，大香，花椒，茴香等煮開晾涼後加入食鹽和雞精味精調香）7配菜：黃瓜豆芽香菜等8切條拌好享用美味，下面我們就來聊聊關于釀皮的制作方法與?接下來我們就一起去了解一下吧!
長點刺好: 手工釀皮教程來了：1和面：高筋面粉（包餃子的面粉）1千克用涼水和成絮狀然後揉成面團，醒發30分鐘再揉光滑。2洗面：把光滑面團放盆子裡加入一瓢清水開始洗面（揉搓擠壓等手段），等面水稠時倒在另一個盆子裡，然後繼續加清水洗面…重複上面洗面過程幾遍水變清即可。3澄面漿：把面糊靜置8小時左右，倒去上面的黃水（一定要倒幹淨），然後加1碗左右清水，少許食鹽和少許堿面（堿面用少量開水化開再加入）攪勻。4蒸面筋：洗出的面筋加入少許酵母菌揉勻靜置發酵後上蒸籠蒸10分鐘左右即熟待涼了切塊。5蒸釀皮：（最好用釀皮鑼鑼）首先給鑼鑼裡刷少許清油，然後把兩大勺面漿盛入鑼鑼中搖勻放入開水鍋中，繼續搖勻然後蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右起大泡後拎出迅速放入涼水盆裡冷卻後在上面刷上少許清油（防止粘連）然後剝下攤平放案闆上，一張一張疊放。6調汁：一碗香醋，一碗油辣椒，一碗大蒜汁，一碗芝麻醬，一碗調料水（鍋中加香葉，大香，花椒，茴香等煮開晾涼後加入食鹽和雞精味精調香）7配菜：黃瓜豆芽香菜等。8切條拌好享用美味。
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