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手工紅薯涼粉制作

生活 更新时间:2024-12-28 14:37:02

美味的食物總是讓念念不忘,本真的食材亦是成就美味的關鍵。記在家自制紅薯涼粉。

每年的農曆的10月中下旬,老媽就會去地裡挖出紅薯,乘着冬日的暖陽,曬上一些紅薯粉,燙制紅薯粉皮,或做紅薯羹~~~幹淨勁道,還是媽媽的味道。

紅薯粉容易結塊,150g紅薯粉用豆漿篩過篩,小塊用擀面杖或者刀将其攆成細粉。

将過篩好的紅薯粉加入200ml水,攪拌至液體流暢,備用。

鍋中7倍于紅薯粉的水燒開。

邊加備用的紅薯粉液體,邊攪拌,至燒開冒泡後。

盛出晾涼,切成小塊。

做涼拌料,我用的是大蒜籽、紅椒、豆豉、蚝油、香油、醋。

開吃,這個分量的紅薯粉夠3人食用。

也可以炒着吃,炒的話放入佐料,大蒜末,紅椒,大蒜葉,出鍋加蚝油。别有一番滋味。

手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)1


手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)2


手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)3


手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)4


手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)5


手工紅薯涼粉制作(在家自制紅薯涼粉)6


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