原料: 清遠麻雞400克、本地田螺250克、千裡香2片,炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯适量。
做法:
1、将麻雞件入底味,煎至金紅色,田螺斬尾,出水;
2、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉,爆香起镬,加入上湯、田螺、紫蘇葉,調味焖10分鐘後再加入雞件,紅椒件,焖5分鐘,用濕粉埋薄芡;
3、用沙窩盛裝,千裡香擺面即成。
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