1、螺蛳粉的臭味主要是由于湯底和酸筍。
2、螺蛳粉中還有酸筍,酸筍是通過發酵腌制做成的,本身就帶着一點味道,但是這個味道也不會很大,可是在螺蛳粉中,酸筍的味道和螺蛳湯的味道混合在一起,酸辣加上腥臭,就混合成我們聞到的這種味道了。
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