1、原料:鲈魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。
2、魚清洗幹淨,在魚身上傾斜着劃上幾個刀口。
3、撒入鹽揉均勻,再撒上蔥姜絲。
4、倒入料酒,塗抹均勻,腌制10分鐘。
5、器皿裡放入對半切開的黃瓜段,支持起魚身,易熟也更入味。
6、放入腌好的魚。
7、魚放入蒸鍋,蒸20分鐘。
8、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉,撒上蔥姜絲,辣椒,麻椒,淋上蒸魚豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)
9、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
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