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酸菜茶的腌制方法

知識 更新时间:2024-10-05 13:15:49

  1、初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮,紅糖即可起消毒又可産酸,花椒可起麻香的味道。

  2、第一次泡時最好要泡些心裡美蘿蔔,因為它可以泡出漂亮的紅顔色,再泡點芹菜(芹菜可以産生特殊的香味)紅綠非常好看。

  3、還應放些蒜。

  4、在廣州天氣熱,容易泡的酸,吃時放些糖和雞精,再澆些辣椒油(幹辣椒一定要炸焦才香)。

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