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涼拌菜的方法大全

生活 更新时间:2024-08-30 00:22:40

  1、涼拌菠菜

  (1)菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個,杏仁12個,蚝油少許,芝麻油少許,色拉油适量,食鹽4克.

  (2)菠菜切去根部,清洗幹淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡.

  (3)燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲,把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝幹水分,裝進大碗裡,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。

  2、涼拌金針菇

  (1)用料:金針菇适量,柿子椒适量,紅椒适量,蔥少許,蒜适量,生抽少許,醋适量,香油适量,白砂糖少許.

  (2)水燒開,先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出.

  (3)将撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,将2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可.

  3、涼拌洋蔥木耳

  (1)黑木耳150克,洋蔥半個,柿子椒半個,紅椒半個,花椒1小勺,幹辣椒2個,食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。

  (2)洋蔥,青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下。

  (3)把幹辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味.

  (4)把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可。

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