仇英版《清明上河圖》中的古玩商店

《清明上河圖》街景

劇中女主之一正在彈琵琶

《韓熙載夜宴圖》中琵琶為橫抱

泉州南音青年演奏家沈藝捷彈奏南音琵琶

蔡晶晶和女兒的親子時間就是她們的鬥茶時間

《夢華錄》中點茶工具

茶百戲

古法團餅茶複原

《夢華錄》中宋代果子

電視劇《夢華錄》中女主在演示點茶茶藝

■本期執行

古裝電視劇《夢華錄》成為市民最近大熱的談資。電視劇将時代落在北宋，其原型故事為元代戲曲家關漢卿創作的元雜劇《趙盼兒風月救風塵》。除了劇情，該劇吸引人的地方之一就是以宋代女性視角,還原富有市井氣息的古人生活圖景和紛繁複雜的政治生活,打開了更具細節的宋代曆史現場。

劇裡的細節展現，不管是飲食、茶道、音樂、人文，甚至比較少在影視劇裡提到的市舶司，對于居住在“宋元時期東方第一大港”的泉州人來說，都是非常熟悉的日常生活。由此可窺見千年前的人間煙火以及這座古城的文化底蘊。

而眼下，它們正徐徐打開，借着“海絲泉州 宋元中國”的東風，向世人展現一部泉州人的“夢華錄”。

壹

社會生活——

宋代閩南女子從商頗多

電視劇《夢華錄》裡，三位女性角色均是經商能手，生意做得風生水起。

看到這，很多人不禁要問：“在宋代，真的有女人經商嗎？”

回答是肯定的。和人們對古時女性固有認知不同，宋代的女性是可以經商的，而且非常普遍。據孟元老所著的《東京夢華錄》記載，餐飲業堪稱宋代最為發達的行業，餐飲業重要的組成部分是酒樓、茶鋪等，而食店、肉店、餅店也處處可見。大家熟悉的《清明上河圖》中有很多“腳店”“孫羊店”指的是酒店。在這些商業街上，就有很多女性商人。吳自牧所著《夢粱錄》，出現“曹婆婆肉餅鋪”“王小姑酒店”“王媽媽茶肆”“宋五嫂魚羹”等各類女性經營的店鋪。她們都擁有自己的品牌店，其知名度可見一斑。

南宋著名的教育家、理學家陳普的詩，講的就是閩南從商女子的豪氣：“女不專桑柘，内外悉如男，遇合多自嫁。雲山恣歌謠，湯池任騰藉。插花作牙儈，城市稱雄霸。梳頭半列肆，笑語皆機詐。新奇弄濃妝，會合持物價……吾閩自如此，他方我可暇。”

“閩越地區素有女性下地耕作、外出經商的社會生活習俗。特别是宋朝南渡，南外宗正司入泉，海外貿易的繁盛，不僅是經濟和社會地位的提升，可能還傳播了不一樣的消費方式。當地的女性不會局限在閨閣之内，而是擁有各種社會文化活動。《夷堅志》中就記載了泉州有賣藥的婦人，不僅賣藥還能治療一些疑難雜症：‘有婦人貨藥于市，二女童随之。’或許也像‘陳媽媽泥面具風藥店’‘醜婆婆藥鋪’‘賞新樓前仙姑賣食藥’等，她們同樣有着現代的品牌意識，開着自己獨有的品牌藥鋪。”本地宋史愛好者楊波笑談道。

“女性經商，在泉州是有着非常寬松的政商環境的。泉州市舶司在南宋時期是最大的貿易港口政府機構，《夢華錄》的開頭就是以市舶司為主線，這讓我覺得這故事離我很近。”泉州網友曉星道出了她追劇的感覺。

貳

娛樂生活——

橫抱琵琶有泉州南音為證

讓泉州網友有沉浸式看劇感覺的還有“唐宋遺風”之稱的南音。

伴随着《夢華錄》的播出，有許多細節也會受到網友質疑：劇中主角之一的宋引章彈琵琶時，琵琶是橫放的，如彈吉他。“琵琶不是豎着彈的嗎？是我沒文化還是劇組沒文化？”不少泉州網友紛紛“出戰”解釋：“我們南音就是橫抱琵琶，這樣的姿勢沒問題。”

“從劇中演員表演的圖片看，确實是南音琵琶的形狀，南音琵琶表演是橫抱的姿勢。”南音青年演奏家沈藝捷告訴記者。泉州南音起源于唐朝，形成于宋代，素有“唐宋遺風”之稱。表演時需要五種樂器互相配合，琵琶、十目九節洞箫、拍闆，還有二弦和三弦，前三樣是主要樂器，後兩樣是輔導樂器，演奏時采用橫抱姿勢。唐代建造的泉州開元寺内的飛天樂伎、敦煌壁畫上的飛天造型，都是如此表現。“橫抱琵琶用撥片來彈奏，彈出來的聲音比較委婉、纏綿。”沈藝捷說。

近年來，越來越多的泉州傳統文化嘗試通過不同的傳播方式“破圈”，并取得了不錯的成效。熱播劇《夢華錄》《長安十二時辰》等等都有南音的元素出現。沈藝捷說，如何讓年輕人更好地了解南音、傳承南音，他們都一直在嘗試。去年他就在河南衛視和流行音樂歌手劉惜君合作《望春風》，“國風、民樂、流行音樂三者同時出現在一部作品裡，再加上現代的舞美和樂隊組合，從現場感受來看，是一種非常棒的創新方式。”在他看來，南音的創新，首先得要有紮實的基礎，在這個前提下，還需要保留它獨有的律學，“就是說不能破壞它的美學，除此之外，任何的方式我們都會去嘗試。”

叁

文化生活——

宋代泉州點茶風氣盛行

《夢華錄》中，茶館茶藝是重點刻畫的内容。

“中國飲茶方式常講：唐煮、宋點、明清泡。千年前宋代點茶被稱為中華茶道之巅峰。作為産茶大省的兩宋福建，點茶之風盛行于士大夫和老百姓家中，更是有着‘前丁後蔡’的俗語，這個俗語證明，宋代的泉州，點茶之風是非常盛行的，看電視劇，就能想象古時泉州人的茶生活。”泉州人蔡晶晶是鎮江非遺宋代點茶傳承人宋聯可的記名弟子，在晉江安海開了一家點茶工作室，閑暇時光，最喜歡的就是邀請朋友來工作室點茶，時不時也會和同好之人進行鬥茶。

點茶的原材料形狀是茶餅，由茶餅研磨成茶膏，通過有節奏地注水、茶筅擊拂，制作成有白色泡沫的茶湯。劇中提到的“龍鳳團茶”、青鳳髓都是制作茶膏的高端茶餅。“龍鳳團茶”是北宋的貢茶，産于福建建安。“前丁後蔡”講的就是北宋初期，宋太宗派當時的福建漕運使丁謂，監督制造皇家專用的茶，因壓制團茶的模具上雕有龍鳳圖案，故名“龍鳳團茶”。到後來，宋仁宗時期，蔡襄創制了品質更高的小龍團茶。而青鳳髓是一種名貴的綠茶餅，也産于建安。蘇轼在《水調歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》中提道：“老龍團，真鳳髓，點将來兔毫盞裡。”“鳳髓茶、龍團茶、兔毫盞經常被一起提到， 可見當時泉州的茶風尚。”

“清水化丹青”，首集約第11分鐘，趙盼兒就秀了一手非物質文化遺産——“茶百戲”，彈幕都說“這是最早的咖啡拉花”。茶百戲始于唐，盛于宋，到近代後，幾經失傳。

“用清水使茶湯幻變圖案，不同于咖啡拉花等采用不同顔色疊加的方法。”蔡晶晶說，“泉州點茶之風這幾年也挺流行的，但還沒形成一定規模，希望借電視劇能多向觀衆展示中國傳統文化的韻味。”

“除了茶藝文化，《夢華錄》裡孫三娘被設定為會做菜、做果子的女廚子，據說電視劇找來的顧問就是《宋宴》的作者。而《宋宴》裡三分之一的菜都來源于泉州人林洪的美食食譜《山家清供》。可以說，看《夢華錄》，看的既是一部具有創新的中國傳統文化電視劇，對于泉州觀衆來說，它又有了更多維度的發展和延續，可以讓我們通過這樣的方式體會到古老文化，以及對本地文化的自信。”泉州網友曉星說。

來源： 東南早報

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