幹腸的做法?主料:豬肉2500克、腸衣3根輔料:花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克,我來為大家科普一下關于幹腸的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉2500克、腸衣3根。
輔料:花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。
清水加少許白酒,放入腸衣浸泡30分鐘,然後沖洗幹淨。
把豬肉洗淨切碎塊。
除了花生油以外,把調味料依次放入。
将其充分翻拌均勻。
最後加入花生油,将其拌勻後,腌漬2小時。
把泡軟的腸衣,灌水檢查。
然後把腸衣套裝在漏鬥上面,頂端打結。
把腌漬入味的肉塊通過漏鬥灌注進腸衣。
選擇适當距離,用線繩分段系緊,然後用鋼針紮孔排氣。
做完後,挂起來晾曬即可。
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