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小炒肉的正宗做法

知識 更新时间:2025-09-05 13:59:37

  小炒肉的做法如下:

  1、将買回來的豬肉切成薄片狀,準備的青椒和紅椒去除籽,切成比較厚的絲狀放到一旁待用;

  2、起鍋加入适量的油,等到油燒熱了之後再下入豬肉煸炒,一直煸炒到肉片吐出油了之後下姜片、蒜片,一勺耗油、一點料酒和一點老抽,老抽的主要作用就是上色,讓炒出來的小炒肉看起來更加漂亮;

  3、再往鍋中下入之前準備好的青椒、紅椒、少許的食用鹽和雞精,加入這些調料之後要快速翻炒,翻炒均勻後即可出鍋。

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