第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的,那種放置時間久的就不要買了,雞腿菇買回家之後清洗幾遍,然後先切成段,再切成片,放淡鹽水裡浸泡五分鐘撈出來。
第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉,這裡的五花肉搭配雞腿菇是最好的,清洗幹淨切肉片肉段或者長條都可以,加上生抽和蚝油腌制幾分鐘。
第三、 切一些蔥段和一些姜絲亦或是姜片,喜歡吃辣的,切點青紅椒,中間的辣椒種子不要。
第四、 鍋裡到油把肉放進去煸透,加上蔥姜和生抽,把雞腿菇放進去一起炒,然後加上食鹽、味素調味出鍋就行了。
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