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雞蛋煮怎麼煮好剝殼

美食 更新时间:2024-08-29 01:25:19

把洗幹淨的雞蛋放入小鍋中,加放适量清水,再加入少許鹽。移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右,一定要中小火,大火雞蛋容易爆裂,影響食欲和口感。煮好的雞蛋放至溫熱,切不可貪圖快捷用涼水沖,雞蛋突然遇冷,營養物會有所流失。在桌上輕輕敲裂雞蛋,要整個雞蛋都均勻敲裂,用手輕輕撕蛋殼,整個雞蛋殼就撕下來了。

雞蛋的營養價值:雞蛋也叫雞卵、雞子,是母雞所生的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋約重60g,含蛋白質7-8g。蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要,易被機體吸收,利用率可以達到98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品,比較嫩軟,營養素丢失較少,更适合老人和幼兒食用,可以不用咀嚼,是補充優質蛋白質的好食品。

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