不能吃。山藥出現腐爛,可能是因為滋生了黴菌、磕碰導緻的撞爛、低溫造成的凍傷或表面氧化看似爛了的假象,其中因滋生黴菌導緻的腐爛則不能吃,因為黴菌除了在肉眼可見的部分有以外,在你看似完整的内部可能也有擴散和感染現象,如長期攝入這種帶有黴菌的食物,除了導緻食物中毒以外,還可能損害身體器官、危及生命的風險,因此感染黴菌腐爛的山藥最好扔掉,避免誤食以及導緻其他食物出現腐爛變質。
拓展資料:山藥,作為藥食兩用的中藥材,受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響,具有不同的産地特征。山藥主産地河南博愛、武陟、溫縣等地,山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大産地構成了國内主要山藥栽培區。
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