1、餃子皮如果在保存過程中,出現了發酸的情況,是不建議食用的,因為這樣的餃子皮已經變質了,會分解出許多厭惡性物質,比如:蛋白質分解産物等,有一股酸臭味,對食物的感官和食用口感有所影響,另外,會滋生大量的細菌等微生物,其中的蛋白質、維生素等營養成分有所降低,食用後會對腸胃健康産生影響,可能會出現腹痛、腹瀉等不适情況。
2、餃子源于古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統面食,距今已有一千八百多年的曆史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
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