豆焖飯、洋芋飯、竹筒飯、菠蘿飯......臨滄人能把米飯吃出藝術範兒，就像北方人喜歡吃面食，會變着花樣做出各種新花樣。臨滄人也一樣，在米飯方面，即使沒有配菜也能把米飯吃得津津有味。以下這些米飯，你都吃過哪些呢？

砂鍋飯

砂鍋飯是臨滄人喜歡的一道美食，一碗砂鍋飯可以同時配上好多種鹹菜，一口下去，是臨滄的味道。

豆焖飯

茶樹生長于明山秀水之間，與青山明月為伴，以清風雲霧為侶，得天地之精華，所以茶葉有一股特殊的芬芳清香，能使米飯香味撲鼻，清新怡口；同時米 飯抵消了茶葉的甘澀，二者相得益彰。茶水煮飯的好處遠遠不隻是香，它能幫助消化、去除油膩、有效分解脂肪，還有清潔口腔、保健牙齒、預防疾病等多種功能。

荷葉包飯

嫩荷葉包飯又稱荷包飯，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴着荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清 新體驗。還可在荷葉飯裡加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經，具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。

傣族菠蘿飯

我們很難想象，清甜的菠蘿和香軟的米飯結合是怎樣一種情形，但是傣族人民就發明了一道兩者完美結合的美味——菠蘿飯。菠蘿中含有大量的維生素和檸檬酸，香香軟軟的糯米，加上清甜可口的菠蘿，既好吃又營養。

傣族竹筒飯

臨滄傣族竹筒飯融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。制作傣家竹筒飯隻需将新鮮竹節砍下，把優質糯米裝入竹節，加水 浸泡若幹小時，用芭蕉葉或幹淨的甘蔗葉塞住筒口，放在火塘内用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮幹後，再将竹筒放在平整的木闆或地闆上輕敲數遍，剝去竹筒的 薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯。

佤族雞肉爛飯

将雞煮熟，撈出雞後将淘洗好的大米倒入雞湯裡煮，稍煮至大米煮爛，稠度在米飯與稀粥之間為止，端下蓋好。這時，用手将煮熟的雞肉撕碎成肉絲塊，将備好的薄荷葉、茴香、香辣蓼等切細撒在雞絲塊上，再撒上花椒面、食鹽、辣椒面，加以攪拌均勻倒入爛飯調勻即可食用。

糯米腸

糯米腸是臨滄的一道美味食譜，屬于風味小吃菜系，其主材料為豬腸、谷米，這道菜老少皆宜。

把豬腸（大腸）洗淨後翻過來，灌進包谷米或大米飯（飯不能太熟，飯裡要拌入香油調料），再放進開水鍋裡煮一陣便可。食用時用刀切成小截，也可以在火塘邊用炭火烤燒着吃。

（文章信息整編于臨滄旅遊網 / 部分圖片來源于網友，版權歸原作者所有。）

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