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虎皮辣椒的做法大全家常

圖文更新时间:2024-08-08 10:05:01

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）1

豆豆和豆爸都喜歡吃帶肉餡的虎皮辣椒，家人今年自種的尖椒很是豐收，這個暑假這個虎皮辣椒就經常上桌啦！

By 彭豆美食

用料

青辣椒 8-12
豬肉餡 200克
蔥适量
姜粉适量
花椒粉适量
植物油适量
鹽少許
生抽半勺
蚝油半勺
料酒适量
甜面醬一勺
澱粉水一勺

做法步驟

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）2

1、尖辣椒洗淨去蒂（想品相好看不用去蒂，側開口，但吃起來去蒂的更爽）

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）3

2、用勺子柄把辣椒籽摳除

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）4

3、去蒂去籽的辣椒準備好了，新手注意一點：用廚房用紙把辣椒上水分擦幹，以防在油鍋中煎炸時濺出油星，避免燙傷。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）5

4、買的成品肉餡，回來加了一點蔥，生抽，料酒，蚝油，一點生姜粉，花椒粉，鹽，适量油調成肉餡。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）6

5、把肉餡灌到辣椒裡，灌的過程中不斷用筷子把肉餡捅一捅，這樣可以多放點肉餡。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）7

6、鍋燒幹放入平時炒菜兩倍量的油。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）8

7、把辣椒放入鍋中煎炸，全程中火操作。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）9

8、煎的過程中，來準備一點澱粉水

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）10

9、當辣椒煎至起泡皮發皺時翻個面。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）11

10、辣椒兩面都煎至起泡發皺時，把辣椒扒拉到一邊

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）12

11、加入一勺甜面醬

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）13

12、再淋入澱粉水

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）14

13、把甜面醬和澱粉水翻炒，再把辣椒在醬中翻炒均勻即可，炒至過程我沒有加鹽哦！醬自身鹽味剛剛好。

虎皮辣椒的做法大全家常（巨下飯的家常菜）15

14、美味可口的虎皮辣椒出鍋喽！就着這虎皮辣椒小夥子能多吃一碗米飯。

小貼士

1.新手把去籽後的辣椒用廚房用紙擦幹水分，以防在鍋中煎炸時濺出油星以免燙傷。 2.全程注意中火，火力太猛容易糊鍋。 3.調肉餡時加适量鹽即可，其他操作過程不加鹽。

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