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丨首發于今日頭條：百匠茶學院

丨作者：林方緻

初冬策杖北山行，叆叇涼風石級清。

甯靜緻遠，方得始終，我是林方緻。

有人說：“如果沒有儀式感，生活不過就像幹巴巴的沙漠。”

冬天的儀式感，可以不用那麼複雜繁瑣，能夠感受到生活的微小幸福即可。

冬日晴好時，坐在南窗的藤椅裡，讓初冬的太陽籠罩，曬得渾身暖洋洋，或是在天冷的時候，在冷風中走到街角，吃上一碗熱氣騰騰的豆腐腦。這些是生活瑣事，卻也是生活中該有的儀式感。

冷飕飕的初冬，我們需要一杯熨帖的熱茶，為生活增添一些熱氣，茶不僅能給予我們芳香與溫暖，也能讓我們精神振奮，意氣煥發。

冬季是個會讓人愛上喝茶的季節。

在氤氲的熱氣中，我們所獲得的溫暖已經足夠去抵禦冷氣，周身是蕭瑟，但手中捧着的是惬意與從容。

冬天更是個讓人愛上老白茶的季節。

在冷風習習的初冬，煮老白茶是件極有詩意的事情，聽茶水翻騰，咕咕作響，心情就不自覺地放松，再來一杯溫和甜潤的茶湯入口，身體便由内而外的暖和起來。

冬季，喝老白茶的好處

冬天，就該喝老白茶，根據歐美科研機構發布的報告顯示，老白茶中含有大量對于人體有益的營養物質、礦物、微量元素等。

這些物質對于人體的作用很大，特别是在冬季煮飲老白茶，更是可以有養生保養的功效。

01

白茶可暖體抗寒

寒冬開始之後，氣溫逐漸降低，人體的陽氣也會有所較弱，因此，人體對于營養和能量的要求都會較高。

老白茶的茶性溫，味甘，可以養護身體陽氣，而茶湯内含的有益物質可以幫助我們溫暖身體，提高抗寒能力，增強對寒冷氣候的适應能力，可以應時而飲。

02

白茶可增強免疫力，預防感冒

初冬時節，晝夜溫差大，稍不注意就容易感染風寒，一定要注意日常的防護，也可飲用一些老白茶湯，暖身的同時，提高免疫力，預防流感。

老白茶中含有大量的黃酮、茶紅素、維生素等物質，可以有效地幫助我們提高身體的免疫能力。

而老白茶中含有的多糖物質，蛋白質，也有抗菌的效用，日常飲用老白茶，可以提高預防流感的能力。

03

白茶可消食解膩，幫助消化

到了冬季，低溫讓人們對于脂肪豐富的食物産生難以抑制的欲望，而食用過多油膩的食物，會讓我們出現胃脹，反胃等不良反應。

這時就可以來一杯老白茶，老白茶在存放的過程中會産生許多對人體有益的菌群，促進胃和小腸對食物的吸收與分解，改善腸道環境，讓腸胃更為順暢。

從而起到消食解膩，幫助消化的作用。

04

白茶可消解脂肪，去脂減肥

天氣冷下來以後，吃，成了很多茶友取悅自己，獲得熱量的方式，在不知不覺間，就會吃下過多的食物，這也讓很多茶友擔心起自己的體重。

老白茶中含有的物質，能夠明顯抑制脂肪細胞的合成酶的活性，促進體内脂肪消解，從而達成減肥的效果。

并且經過長期的轉化，老白茶的茶性溫和，不會對人體産生刺激，适合在冬季飲用。

除了上述幾點，經過歲月沉澱的老白茶，還會有清熱，潤燥等功效。

冬季喝老白茶，要以煮茶為主

老白茶，溫甘，含有豐富的營養物質，可以起到養護人體，增強抵抗力的作用。細品一杯老白茶，不僅可以暖身，還可以預防疾病。

冬天喝老白茶最好的方式是煮飲。煮茶可以更好地釋放老白茶内有的營養物質，經過煮制，老白茶的茶性也會更加的溫和。

01

茶品選擇

煮茶時，最優先的選擇是餅茶，經過壓制後，茶葉轉化的程度會更深，茶味更濃郁，煮出來的滋味更加醇厚。

在餅茶之中，最好選擇白茶中的壽眉或是貢眉茶餅，這兩類茶的茶梗長、粗，葉片寬、厚，煮的時候更容易出味道。

并且，煮茶時，最好選擇已經經過多年轉化的老白茶來煮，經過陳化之後，茶葉内質更為飽滿，茶湯醇滑，甜潤，茶香也更加的沉穩，有陳香、棗香，香氣馥郁。

02

煮茶的技巧

1、沖泡後再煮

老白茶的内質充沛，可以選擇沖泡後再煮飲。如此，便可以最大程度上利用老白茶豐厚的内質。

沖泡老白茶可以感受茶湯每一泡不同的口感，從淡到濃；煮飲，可以将老白茶的作用發揮到最大程度，體會老白茶湯的飽滿。

2、熱水投茶

在投茶時，要注意投茶時避免冷水投茶，冷水投茶會使茶湯也茶葉接觸的時間過長，導緻茶葉内質釋放過多，茶湯會苦澀，且茶葉的耐泡度下降。

而熱水投茶則可以很好地避免這樣的問題，茶葉隻會與熱水在較短的時間内接觸，釋放的茶味物質适量。

3、注意把控時間

煮茶時，還忌諱煮茶時間過長，煮茶不是煮藥，不用長時間熬煮。

煮茶最佳的時間應該控制在茶湯第二次煮開後，此時停火，用餘溫加熱茶湯，之後便可出湯。

03

煮茶新方式

冬季煮茶，還可以嘗試一些新的煮茶方式，例如可以在煮老白茶的過程中，加入幾顆紅棗一起慢煮，也是别有一番風味。

老白茶醇厚溫潤，而紅茶綿糯飽滿，一起煮飲，可以為老白茶增添一些紅棗的甜味和香氣，并且還可以為老白茶湯加入補血的作用。

煮制步驟：

1、取5克的壽眉茶餅，加入3-4克的紅茶。

2、之後往煮茶壺中加入7分滿的水，煮上1-2分鐘就可以出湯了。

向着暖陽，依窗而坐，煮一壺老白茶，聽風聲、落葉聲、鳥鳴聲，這一份暖意，實在難得！

冬天，是能讓人愛上老白茶的季節！

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